kopar

kopar (Anethum graveolens var. hortorum), jednogodišnja biljka iz por. štitarki (Apiaceae), podrijetlom iz istočnog Sredozemlja i Bliskog istoka. Kao začinska biljka uzgaja se u vrtovima. Cijela se biljka kosi u doba cvatnje za destilaciju eteričnog ulja, za farmaceutsku industriju i industriju mirisa; svježi cvatovi i listovi dodaju se mariniranim krastavcima. Lišće se koristi kao povrće za juhe, umake, dodaje se varivima, sirnim namazima.